麻辣开胃 粉丝煮肥牛
肥牛并不是牛身上的哪一个肉类,而是将牛肉做成一片一片肥瘦相间的样子,就称之为肥牛。肥牛的口感相当爽滑,而且又带着牛肉的清香,非常适合用来做涮牛肉或者炖煮,这次给大家推荐的这款粉丝煮肥牛就是一个非常好的例子,里面还加入到了花椒,如果不喜欢的话也可以不放哦。
主料
粉丝 1小把 肥牛 适量 金针菇 200克
辅料
食盐 适量 醋 适量 姜 适量 蒜 适量 白糖 少许 辣酱 适量
1 开水加入5克盐,先煮金针菇断生
2 捞出金针菇铺在盆底
3 在开水中下入肥牛,煮开后撇去浮沫
4 肥牛变色后捞出,码在金针菇上
5 将预先泡软的粉丝煮熟,捞出码在肥牛卷上
6 在煮粉丝的同时另起锅,放少许油
7 把切成丁的姜、蒜、藤椒放入煸炒出香味
8 倒入一碗水烧开
9 加入黄辣椒酱、盐和少许糖调味
10 用滤网过滤浸汤,倒入肥牛即可
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