外酥里香 茴香鸡蛋素馅饼
馅饼通常都是一块面皮里面包裹着各种馅料煎制而成的小吃，这次给大家推荐的这款茴香鸡蛋素馅饼，它的做法和其他的馅饼大同小异。基本上你学会做了这种馅饼之后，可以把里面的馅料替换成你喜欢的任何食材，都是非常不错的。
温馨提示：
1、烙馅饼讲究的就是一个文火慢烙，大家不要太着急，不然往往都是外面糊了里面还没熟。
2、烙馅饼一般都是用开水来和面，这样子面本身就比较熟了，可以更加容易烙熟。
3、面需要和得柔软一些，就是多加水。
4、烙馅饼用平底锅、最小火，盖上锅盖烙，使上一面也能接收到热气。
主料
茴香 1把 小麦面粉 适量
辅料
鸡蛋 3个 色拉油 适量 食盐 适量 葱 1根
1 茴香摘去老硬的茎，洗净切碎，葱一根切碎，倒入一些橄榄油拌匀
2 面粉分成两份，一份加冷水和成软软的面团，一份加开水和成软软的面团，然后将两份面团混合，盖起来饧一会
3 锅里加入炒菜那么多油，倒入三个鸡蛋炒散晾凉，拌入茴香馅，打入一个生鸡蛋，拌匀，加入盐调好咸淡
4 面团做成半个拳头大小的剂子，擀成薄面皮，装入3大勺馅，包成包子状，按扁成馅饼
5 平底锅加热至锅热，涂一层油，调成最小的火，将馅饼放入锅里，盖上锅盖，平移锅使锅的各部位均匀受热，少顷馅饼一面烙成金黄，翻一面，盖上锅盖继续烙，至另一面也烙成金黄，馅饼中间因气体膨胀略略鼓起就是熟啦
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