烫面蒸包
烫面蒸包
呵呵，月饼系列还没结束呢，不过今天先不上月饼，上一个我灰常爱吃的蒸包。此蒸包乃是我奶奶提议，全家举手表决通过，老少齐动手的产物。
原料：
面粉、肉、黄瓜、洋葱、香油、大酱、生抽、盐、姜。
做法：
1、面粉用热水烫一下，然后待不烫手时，用手沾着凉水一点点压揉面团，直到面团滋润起来，醒面20分钟。
2、这个比例大约是面粉：开水：凉水=2：1：0.2（视面粉的吸水程度，我这是自家种的面粉）
3、肉馅加入两大勺子油，一点香油，大酱，适量生抽和盐，加入葱花和姜末搅拌均匀。
4、黄瓜和洋葱剁碎（黄瓜如果用擦丝的话，必须拧一下，去除水分，用刀剁的话不会出水）加入肉馅中，先不要搅拌。
5、醒好的面，下剂子，擀皮，在这时候搅拌包子馅，嘿嘿，聪明的同学猜到了，防止馅出水，因为黄瓜和洋葱水分都很大~~
烫面蒸包
6、然后就是包馅，我们用的这种方法，地球人都会吧，把皮子两边捏合即可，超级简单，然后底下垫着玉米皮子，上锅蒸熟即可。
我们农村才有的大灶，蒸面食很壮观， 这样大的锅子，你见过么，用过么？(这是老爹往锅里拣包子时我抓拍的，有点虚了，其实最后蒸了满满这么一锅小包，一百多个啊~~）
奶奶家的发面盆、盛菜盆，奶奶家的菜墩子，盛包子用的碗碟，以及背景中的木头端盘……每一件都比我的历史还要久远，在这间屋子里，长大了我们兄弟三个人，有我童年中最美好的回忆……可终有一天，这些都会不见了，只留在了谁们的回忆里……
而此时这个包子的味道，还是我儿时一直向往的那样，咬一口，香到骨头里去了……
烫面蒸包(2)
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