精致小吃 三鲜烧麦
烧麦可以说是粤式小吃中的经典代表作之一。大家都知道粤式的小食大多都比较精致,而且口味也比较的清淡,而烧麦就融合了其制作的精华。味道非常鲜美,吃起来一口一个的感觉让人欲罢不能,感觉非常好。这次给大家推荐一款三鲜烧麦的做法,值得大家一试。
温馨提示:
1. 烧麦的皮一定不能用饺子皮将就。
2. 蒸之前可以在烧麦的表面上喷一点点水。
主料
香菇 1把 胡萝卜 1根 莴笋 1根 猪肉 1块 豌豆 1碗 糯米 300克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 生抽 适量 香油 适量 细香葱 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量
1 烧麦馅料的做法:将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水。将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。将猪肉切粒,炒熟后,与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可
2 可以加入一些香麻油拌匀
3 准备一些水饺皮,舀一小勺馅料放在中央,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以
4 收口处摆一颗青豆
5 开水入蒸锅,中火15分钟即可,焖半分钟出锅即食
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