外酥里嫩 大虾三鲜锅贴
锅贴可以说是我国的一种非常有特色的小吃啦，在有些地方，锅贴又是煎饺的代名词，但是它的口感却是相当酥嫩的。比如今天给大家推荐的这款大虾三鲜锅贴，采用到了大虾还有各种新鲜的食材一起做成了内馅，再经过煎制，外酥里嫩，吃起来让人回味无穷。
温馨提示：
食材事先最好都腌一下更入味，面粉和水的比例一般都是2比1.
主料
猪肉馅 350克 大虾 10只 韭菜 一把 鸡蛋 3个 中筋面粉 500克
辅料
80度左右热水 125克 凉水 125克 十三香 适量 生抽 3勺 鸡精 适量 葱末 适量 姜末 适量 料酒 一勺 盐 适量 橄榄油 3勺 香油 一勺
制作步骤：
1、准备好面粉。
2、先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状。
3、加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧15分钟。
4、将肉馅用调料腌制入味，加入适量水，以免肉馅过干，搅拌均匀备用。
5、大虾去虾线和头壳，切成粒，用盐和料酒腌制入底味。
6、鸡蛋炒好备用。
7、韭菜洗净沥干去掉根部，切末后用橄榄油和香油裹匀。
8、腌好的材料充分混合。
9、包之前加入韭菜，混合后加盐调味。
10、饧好的面搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，注意，中间不用留肚子，也就是厚薄一致，比饺子皮稍长一点，呈椭圆型，包入馅料，中间捏起来。
11、电饼铛烧热底部抹油，放入锅贴，用锅贴档加热盖上锅盖，（鼓起的锅盖比较合适）至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入半茶碗，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
12、水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可。
大虾三鲜锅贴的做法_怎么做大虾三鲜锅贴_大虾三鲜锅贴如何做
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