滋味鲜美 鸡汤锟饨
馄饨的历史已经有上千年,流传至今也经久不衰。这次给大家推荐的这款鸡汤锟饨,它的做法就比较独特一点,采用了鸡汤作为汤底做成的锟饨,味道和口感都非常特别,鲜美的滋味让人一吃就忘不了,满口留香的感觉也非常让人惊喜。
温馨提示:
1. 最好买现成的馄饨皮,这样子省事。
2. 做肉馅的时候要做到少量多次打水,这样子肉馅就会很劲道。
3. 馄饨可以不用包太多的馅,不然跟饺子也没什么区别啦。
主料
猪肉 1块 馄饨皮 500克 虾米 半碗 香菇 1碗
辅料
食盐 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 花椒粉 适量 芝麻油 适量
1 肥肉瘦洗净切小粒,跟海米一起剁成泥(海米的处理方法见这里)
2 肉馅加入盐、生抽、花椒粉、芝麻油搅匀,少量多次加入泡香菇的水,搅拌至肉馅软和发粘,再加入葱姜末和泡发切碎的香菇拌匀
3 取一张馄饨皮,放适量肉馅,如图,先对折,再把两边往中间捏
4 捏紧,如果皮不太粘,可以准备一小碟水,捏之前用食指沾一点点水即可
5 煮锟饨都会的哈,鸡汤也都会煲的吧,我只说一下红油汤的调制。碗中调入花椒油、秘制辣椒油、葱花、生抽、香醋、芝麻,锟饨煮好后连汤一起倒入调料碗中,哗,香啊!
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