野菜经典 神仙菜扣肉
食材简介:
神仙菜又叫野木耳、昭和草、郎菜,主要分布于大别山。神仙菜是野菜中的经典,茎叶幼苗都可以食用,十分美味。
营养功效:
神仙菜滋味比一般的野菜都要好,富含各种维生素及矿物质,可以炒食、煮食。
神仙菜扣肉
主料:神仙菜、五花肉
配料:葱、姜、蒜、花椒、白糖、酱油、水淀粉、蜂蜜、老抽盐、味精
做法:
1)把神仙菜用温水浸泡2至3小时,切成小段
2)在锅里加水把肉放入锅中,加姜、葱、花椒炖至八成熟
3)捞出肉后,抹上蜂蜜和老抽
4)锅中放油烧热后,将肉皮朝下放入锅中,炸制呈红色,捞出切片
5)将姜蒜,投入油锅中爆炒后,放入神仙菜、酱油、白糖、味精、盐及少许肉汤
6)将烧熟的神仙菜铺在肉上,蒸15分钟后,将盘扣在另外一个盘中,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上即可
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