肥而不腻 冬菜腐乳扣肉
扣肉可以说是我国从北到南都会做的一款菜品了，一般要精选带皮的五花肉经炸制而成。做好后的扣肉可以搭配很多食材一起蒸着吃，这次介绍的就是搭配了冬菜和腐乳一起。要注意先把冬菜多洗几次，这样就不太咸了。
主料
五花肉 500克 冬菜 1包 大头菜 适量
辅料
植物油 2勺 腐乳 4块 小葱 1根 白糖 1勺 老抽 2匙
准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）
锅内烧开水，放入整块的五花肉
将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）
五花肉变硬捞出
在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽
锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄
将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片
将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面
用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料
将调制好的酱料倒入装有肉的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟左右
锅内剩油，下冬菜翻炒熟
将炒好的冬菜放在肉的上面
上蒸锅蒸两个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可
冬菜腐乳扣肉的做法_怎么做冬菜腐乳扣肉_冬菜腐乳扣肉如何做
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