油而不腻酱香烧猪手

2024-10-25 07:42:32

猪手就是猪脚、猪蹄，它的口感鲜香滑嫩，而且通常吃起来是油而不腻，富含营养以及胶原蛋白，爱美的女孩子可以多吃一点哦。今天给大家推荐的这款酱香烧猪手的做法非常简单，其成品鲜香四溢，而且色泽亮丽，让人一看就忍不住大快朵颐，大家不妨一试。

主料

猪蹄 3只

辅料

食盐少许冰糖 15克姜 2小块八角 2个料酒 1大勺老抽少许香辣酱 2大勺小葱 2根香叶 1片植物油适量

1.将猪手3个用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥味）

2.将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块

3.锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟

4.捞出冲去上面的浮沫，备用

5.葱切段、生姜用刀拍破

6.炒锅中放入少许油，放冰糖小火慢慢融化

7.当融化的糖汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫

8.立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀

9.顺着锅边淋入料酒炒匀

10.再放入豆豉香辣酱2大勺（可以换成任何自己喜欢的香辣酱）和少许老抽翻炒（如果糖色用的多或者辣酱颜色重，可以省掉老抽，放适量生抽）

11.炒到猪手裹满酱汁后

12.倒入热水没过猪手，放八角和香叶，然后大火烧开

13.倒入高压锅中压熟，我用的是全自动的电高压锅，不用计算时间，也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂

14.这时就可以吃了，如果盐味淡，可以再放适量的盐小火炖5分钟，但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮

油而不腻酱香烧猪手

酱香烧猪手的做法_怎么做酱香烧猪手_酱香烧猪手如何做

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