滑嫩味美 五味猪手
猪蹄又称猪手，这是一款营养极为丰富，口感非常滑嫩的食材。尤其是它所含有的丰富胶原蛋白，也成了爱美的女孩子们的最爱。猪蹄的做法非常多，这次给大家推荐的这款五味猪手，就采用到了各种大料与其搭配做成，成品鲜香可口，吃起来叫人回味无穷。
温馨提示：
1、如果没有花雕酒，可以用白酒等替代。
2、各种调料根据自己的喜好来搭配。
主料
猪蹄 2斤
辅料
酱油 半碗 冰糖 1大块 姜 2大块 蒜 1头 八角 3颗 米醋 半碗 香醋 半碗 香叶 4片 陈皮 2小块 花雕酒 半碗 江米酒 半碗 水 1碗
1 猪手洗净去毛斩件，放锅里煮去血（俗称“飞水”）
2 倒出再次用清水冲洗干净沥干水份（俗称“过冷河”）
3 准备各种材料，姜切大块拍扁，蒜去皮
4 锅里下油爆香姜蒜
5 倒入猪手翻炒至表面微金黄色
6 放入香叶、八角、陈皮继续炒至稍出香味
7 镇江香醋半碗、八珍甜醋半碗、一品鲜酱油半碗、花雕酒半碗和糯米酒半碗全部倒进，翻炒煮沸
8 最后放进冰皮糖，倒进1碗清水，煮沸后转小火焖45分钟
9 因各人口味决定焖的时间长短，喜欢Q韧有口感的小火焖45分钟后大火收汁，喜欢软淋的可以再焖久一点
五味猪手的做法_怎么做五味猪手_五味猪手如何做
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