大快朵颐 南乳猪手
猪手不管卤制还是红烧,连皮带筋还能啃骨头,吃起来都非常美味过瘾,卤制的猪手以红腐乳调味,不仅吃起来不腻,还多了一股化不开的香味,一起来试试吧。
主料:
猪手,南乳
辅料:
红汁,葱姜蒜适量,花椒,干辣椒,桂皮,八角
制作步骤:
1、取南乳和红汁适量(根据猪手的量)。
2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。
3、猪手凉水入锅,加生姜和花椒焯水,焯水后的猪手用温水洗干净血沫。
4、热锅温油下冰糖炒化。
5、下猪手炒上糖色。
6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。
7、下南乳泥汁翻炒均匀。
8、加适量热水,下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。
9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。
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