荤素搭配 橄榄菜甜豆炒肉丝
甜豆其实就是荷兰豆,非常容易熟,所以不需要炒太久,炒久了容易失去脆爽的口感。这道菜橄榄菜用得很多,所以不需要太多地进行调味,不过也可以根据个人口味来加调味料。
主料
橄榄菜 1碟 荷兰豆 1碗 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 适量 蒜 适量 生抽 适量 生粉 适量
甜豆撕去两边筋,洗净备用
瘦肉切成肉丝,加生抽、鸡精、生粉和一点的清水抓匀腌制
蒜头去皮,剁成蒜泥
锅中热油(稍微多点),倒入肉丝,用筷子划散
肉丝变色后,即可装出备用;(不需要炒太久,以保证肉的滑嫩)
锅中留有底油,倒入蒜泥爆香
倒入甜豆翻炒
倒入橄榄菜翻炒
最后倒入肉丝稍微炒匀,即可
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