美味又健康 荸荠西芹肉丝

这道荸荠西芹肉丝算是一道快手菜了,因为三种食材都非常容易熟,所以要大火快炒出锅。为了使菜好吃又不至于没熟,可以先将食材进行一些预处理,比如西芹就最好焯水后再来炒。肉丝也需要提前腌制好。

主料
西芹 1根 荸荠 7个 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 淀粉 适量 小葱 适量 枸杞子 适量

1.将肉丝中加入盐,蛋清和水淀粉腌制

2.去掉荸荠的皮

3.将西芹和荸荠切成片备用

4.锅开水,加入适量的盐和几滴油,下入西芹焯水

5.西芹下入后水在沸腾后关火,将西芹捞出

6.放在凉水下冲一冲

7.将腌好的肉丝放入刚焯过西芹的水中(千万不要滚开),用筷子化开

8.将浸透到半熟的肉丝捞出

9.将锅烧热,放入少量的油,下入姜丝和葱丝煸炒

10.煸炒出香味后下入刚焯过水的肉丝

11.翻炒几下后加入西芹和荸荠片

12.翻炒几下后加入盐调味

13.翻炒均匀后出锅装盘,在上面点缀几个枸杞

美味又健康 荸荠西芹肉丝

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