鲜香营养 荸荠咸蛋黄蒸肉
荸荠的口感比较爽脆,而且还带着一丝丝的清甜,可以说无论是生吃还是做成菜肴,都是非常不错的。这次给大家推荐的这款荸荠咸蛋黄蒸肉,搭配到了非常松软鲜香的咸蛋黄,还有猪肉一起蒸制,最大程度上锁住了营养成分,成为了一道老少皆宜的营养美食。
主料
猪肉末 250克 荸荠 4个 咸鸭蛋黄 20克
辅料
玉米油 5克 姜末 5克 料酒 适量 糖 3克 鸡精 适量 玉米淀粉 1勺 盐 2克 葱花 5克 生抽 8克 白胡椒粉 适量 枸杞 6粒
制作步骤:
1、荸荠4个(我买的比较小,大点的2-3个即可)。
2、小葱和生姜切末,荸荠去皮后洗净切粒。
3、肉馅里放入荸荠、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、糖、玉米油、鸡精、白胡椒粉、大半个生的咸蛋黄(咸蛋黄最好用手捏散,便于拌匀)。
4、顺一个方向搅拌,并加入少许清水。
5、肉馅搅拌均匀后放入耐高温容器内,将肉馅铺平并放入洗净后的枸杞作为点缀,放入蒸锅中,上气后中火蒸制20-25分钟。
6、蒸好后,将蒸出来的汤汁倒入炒锅中。
7、事先调好水淀粉,汤汁烧开后,慢慢倒入水淀粉,并用锅铲不停搅拌。
8、调至汤汁稍微浓稠即可。
9、再把调制好的汤汁浇到肉馅表面即可。
荸荠咸蛋黄蒸肉的做法_怎么做荸荠咸蛋黄蒸肉
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