色泽金黄 姜葱炒蟹
夏天的夜晚我们多会聚在一起在街边的夜宵摊上一起吃着夜宵,有美味的螃蟹或者龙虾,螃蟹的蛋白质成分多肉质鲜美,今天用姜蒜炒出来的大螃蟹,味道更是又香又美味,朋友们想吃吗?一起来制作吧。
主料;
梭子蟹 2只、姜 50克 、葱 20克、 青椒 20克
辅料;
糖、料酒、酱油 、 淀粉
温馨提示:
制作过程中不需再加入盐,因为海鲜本身含有盐味。
做法:
1 将梭子蟹冲刷干净。
2 葱姜切丝备用。
3 青椒切块。
4 .将梭子蟹洗净,祛除心肺腮等赃物斩成小件。
5 把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
6 入油锅,炸制结痂。
7 锅中留底油,爆香葱姜丝。
8 下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
9 烹入料酒 加入酱油 糖,再加入一点水,改锅盖。烧制2--3分钟。
10 加入青椒,翻炒均匀即可。
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