满口留香 香炸建水臭豆腐
臭豆腐，由于其闻起来臭，吃起来香的特性而流行于全国各地。每个地方做臭豆腐的方法各有不同，这次就给大家推荐一款云南建水地区炸臭豆腐的方法，制作过程比较简单，相信大家一看就会，平常在家里炸上一点，口感非常鲜香开胃。
主料
臭豆腐 9块 火腿 2片
辅料
食盐 少许 味精 少许 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量
1 准备发酵好的建水臭豆腐
2 将火腿切成与豆腐同等大小的片
3 将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿
4 玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字
5 锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出
6 用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水
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