香浓味美 五花肉烧春笋
五花肉的肥瘦比例非常完美，作为炒菜的食材是再好不过啦，而且也是红烧肉所用到的主料之一。不过这次要给大家推荐的是一道五花肉烧春笋的做法，搭配到了爽嫩的春笋也是相当经典的哦，做法也很简单，大家不妨学着一试，成品开胃又下饭。
主料
春笋 600克 猪五花肉 350克
辅料
大葱、姜、大蒜 适量 干红辣椒、桂皮 适量 红曲米 5克 精盐 3克 料酒 1汤匙 蚝油 1/2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1/5汤匙 味精 1克 白糖 3克 水淀粉 1汤匙 花椒、大料 适量 植物油 15毫升
1. 原料图
2. 切掉春笋的老根，剥去笋衣，再用刮皮器刮掉表皮洗净待用；
3. 春笋切成滚刀块，五花肉切成1.5厘米乘1.5厘米的方块。
4. 净锅加水烧开，放入春笋煮2分钟，捞出投凉。
5. 锅中放入清水烧开，加入红曲米，再放入五花肉烧开烫透，捞出凉水过凉。
6. 将焯过水的春笋和五花肉装入盘中待用。
7. 净锅坐火，加入适量的植物油，放入葱姜蒜和花椒大料桂皮及干红辣椒煸香
8. 将锅中的调料渣捞出，放入五花肉煸炒。
9. 见五花肉出油时，烹入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖煸炒均匀。
10. 加入适量的开水（没过肉块）烧开，转小火炖25分钟。
11. 见五花肉酥烂时，放入春笋块，放入少量的精盐再炖2分钟。
12. 大火收汁。
13. 淋入适量的水淀粉勾芡，放入味精翻炒均匀出锅。
14. 装盘上桌了
五花肉烧春笋的做法_怎么做五花肉烧春笋_五花肉烧春笋如何做
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