营养美味 香菇春笋炖鸡块
香菇和鸡肉的搭配可以说是一种比较经典的组合了,香菇的口感很鲜香,而鸡肉又比较滑嫩,所以搭配起来不仅口感不错,而且营养也比较丰富哦,这次给大家推荐的这款香菇春笋炖鸡块,里面特别加入到了滑嫩鲜香的春笋一起,口感就更加棒啦。
主料
鸡 1只 春笋 2个 香菇 300克
辅料
香叶 适量 冰糖 1小把 老抽 1勺 葱 1根 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 生抽 2勺 盐 适量
制作步骤:
1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3、葱切段,姜切片备用。
4、锅内倒适量油,加入一小把冰糖。
5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6、倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7、加入葱姜略做翻炒。
8、加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态。
9、加入没过鸡肉的热水。
10、大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)
11、鸡将近炖熟的时候将香菇洗净掰成块。
12、笋去皮切块。
13、将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15、加入适量盐调味。
16、将蔬菜和鸡块翻炒均匀后,调大火收干汤汁后出锅。
香菇春笋炖鸡块的做法_怎么做香菇春笋炖鸡块
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