晶莹剔透 翡翠皮冻
这道翡翠皮冻是由肉皮加工后制作出来的，肉皮含有高量蛋白质，还能增加皮肤弹性，女性朋友们可以多吃一点哦，而且味道也是非常不错的，吃起来很有劲道，好吃又营养，朋友们一起做起来吧。
主料：
肉片 100克、 青豆 100克
辅料：
八角 适量、 辣椒粉 适量、香叶 适量、花椒 适量 、 香醋 适量 、白芝麻 适量
桂皮 适量、 油 适量 、盐 适量、 小茴香 适量、干辣椒 适量 、 生抽 适量
温馨提示：
1、肉皮冻制作好后调好盐味冷藏起来等到凝固。
2、肉皮洗干净后加入配料过下水可以帮助去腥味。
3、在锅中加入大量油放入干辣椒大火煸便可做成红油。
制作步骤：
1、准备好佐料：八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等。
2、肉皮泡过后去毛放入锅中， 再加入这些佐料和适量的水。
3、大火煮开，再转为小火煮上五分钟。
4、捞出来肉皮后，用刀去除表面的油脂。
5、冲洗干净后再将肉片切成小条。
6、将准备好的肉皮条和青豆按1:1放入豆浆机中，同时加入适量的水。
7、按下煮豆浆的程序，近20分钟后青豆肉皮冻豆浆就制作好了。
8、将豆浆滤去杂质放入碗中。
9、再加入适量的盐等调味料，放入冰箱中冷藏1个小时以上。
10、待其完全凝固后用小刀沿着四边转一周。
11、将碗倒扣， 不一会儿整块肉皮冻就倒出来了，切成大小合适的块。
12、将蒜末、辣椒油、生抽和醋调制成一味料汁。
13、这道菜就完成了。
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