江南风味 什锦烤麸
烤麸可以说是一种豆类食品吧,最早起源于江南一带,然后迅速流行至全国大江南北。我们有个时候在外面吃凉面凉皮,里面加的那种海绵一样的东西,就是烤麸。烤麸有多种做法,这款什锦烤麸就精选了各种食材一起做成一个大杂烩一样的菜品,无论是味道还是营养,都不会让你失望的。
主料
木耳(水发) 20克 黑木耳 20克 冬菇 10朵 黄花菜 100克 烤麸 120克 花生 半碗
辅料
食盐 1/2茶匙 鸡精 少许 料酒 1茶匙 生抽 2大匙 老抽 1大匙 色拉油 1大匙 白糖 2大匙 麻油 1/2大匙
干烤麸用温水泡发,清洗几次去异味
发好的烤麸切小块,用沸水汆烫去除苦涩味
再用冷水漂洗,然后挤干水份
香菇泡发,切片
花生煮10分钟,去衣被用
黄花菜用水泡发,清洗几遍
木耳泡发,清洗干净
热油锅,把烤麸炒片刻
放入冬菇丝,花生,木耳炒匀,倒入1碗水煮约10分钟
放入黄花菜,放生抽,老抽,料酒,盐,糖和鸡精煮至水差不多收干
最后淋上麻油即可起锅了
什锦烤麸的做法_怎么做什锦烤麸_什锦烤麸如何做
赞 (0)