嫩滑爽口 红豆双皮奶
双皮奶大家一定都不陌生吧，今天就教大家自己在家中制作这道美味的红豆双皮奶，口感嫩滑爽口，并且干净卫生。
主料：
淡奶油 50克、全脂牛奶 150克、 蜜豆（芒果粒） 适量
辅料：
蛋清 1个、砂糖 15克、 香草精 1/2茶勺
温馨提示：
烹饪途中一定要小火慢炖，一定要选用全脂牛奶哦。
制作步骤：
1、将牛奶、淡奶油、砂糖和香草精倒入一小锅内。用中小火加热至牛奶开始稍稍冒泡就可以了，注意不要让牛奶完全沸腾很久，不然会生成很多气泡。把热的奶倒入两个宽口小容器内或一个耐热的碗里，放置5到10分钟以上待其上方形成一层奶皮。
2、在等奶冷却期间将蛋清稍稍打散一下，不要过度打发了。
3、用小刀或叉子在冷却的奶皮边划一个约7-8厘米的口，慢慢的将碗里的奶顺着小口倒入另一碗内。
4、不要全部倒完了，留一点牛奶在奶皮下面防止奶皮粘在碗底。把盛有奶皮的碗放在一旁备用。
5、把打散的蛋清倒入去除奶皮的牛奶里，搅拌均匀，过一下筛。如果还有气泡可用勺子将其撇去。
6、把过筛的蛋清牛奶沿着刚才切开的奶皮切口，顺着碗内边缘, 慢慢倒回奶皮里，奶皮会自己浮在上方。
7、将蒸锅里的水烧开，在盛有双皮奶的容器上盖上保鲜膜或锡纸，盖上锅盖，用中小火蒸个15-20分钟关火。让双皮奶在蒸锅中焖个5分钟左右再掀锅盖取出。
8、取出双皮奶，这时看起来还晃晃的，要放到冰箱保鲜冷藏（不是冷冻）1小时以上后配上蜜豆或者芒果粒就可以开吃了。
红豆双皮奶的做法_怎么做红豆双皮奶_红豆双皮奶如何做
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