早餐明星鸡蛋灌饼制作攻略
【食材】
面粉、开水、盐、食用油、鸡蛋、葱花
【做法】早餐食谱大全
1、先揉面，普通面粉放入碗中，加入开水（烫面口感软和些），不要一下子倒进去，一点一点倒，边倒水边搅拌。
2、搅拌成棉絮状，再揉成面团，稍微软一点儿，覆上保鲜膜或者湿布静置30分钟左右，期间可以再多揉几次。
3、取2只鸡蛋，嗑入碗中，放点葱花，打散。
4、将面团搓开，切成小剂子，压扁。
5、擀成圆薄片（擀的厚薄程度决定鸡蛋饼的分层，擀的越薄，出来分层越多，如果不加鸡蛋，就是我们常吃的千层饼啦）刷上油，撒一点点盐。
6、对折，再刷油。
7、如图开始慢慢卷。卷起，然后竖起来。
8、压扁，擀开，尽量擀薄，这样烙出来才会酥酥脆脆，
9、最好用不沾平底不粘锅，少许油（不需要太多油），油五成热时，小火慢煎，第一次做，动作不熟练的朋友更要把火关小，不急，慢慢来。
10、把饼放进去，在上面刷油，可以多刷点儿。随着火温，饼子的表面慢慢鼓起来啦～～，赫赫，用筷子找个口，挑起一层，慢慢转圈，把分开的那层挑起来。
11、找个勺子将蛋液慢慢灌进去，边灌边转饼子，蛋液就会顺着分开的各层渗到饼子里，不要一下子倒进去，或者倒太多，以免“蛋液横流”，乱了阵脚，呵～～
12、翻面，小火再煎一会儿，颜色黄澄澄的就可以出锅啦，切开，开吃吧！
鸡蛋灌饼制作方法_儿童早餐的做法_怎样做鸡蛋灌
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