补血益气 黑豆焖高原鸡
高原鸡是一种肉质非常细嫩,而且营养特别丰富的种类,一般我们在超市都可以买到。这次给大家推荐的这款黑豆焖高原鸡,特别加入到了黑豆与其一起进行炖制,黑豆一向被视为补血益气之食材,两者炖在一起可以说是非常完美,大家不妨做上一道来给自己和家人补补身子咯。
主料
鸡肉 500克 黑豆 200克
辅料
葱 4段 姜 3片 色拉油 2勺 蒜 2瓣 生抽 2勺 老抽 1勺 生粉 适量 黄酒 1勺 花椒粉 1匙
1 黑豆用冷水浸泡,冬天8小时,夏天5小时
2 将高原鸡切成4×3厘米的块状
3 热锅下油,炒香姜片和蒜片,将鸡块用中火炒至表皮焦黄,加入黄酒一勺,继续翻炒均匀
4 接着放入花椒粉和少量干姜粉,翻炒出香味
5 加入适量水,水与鸡块平齐,开大火煮至沸腾
6 接着倒入汤锅,小火慢慢炖90分钟
7 为了让黑豆更为鲜美入味,取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅
8 我家是电压力锅,压了6分钟
9 之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用
10 炒锅内放入鸡块,加入适量鸡汤,再倒入黑豆,加入生抽和老抽,中火翻炒几分钟
11 最后加入芡汁,大火收汁即可出锅
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