爽口开胃 白玉红油豆腐
豆腐是我国的一种非常传统的食材,论历史的话已经流传了几百年。豆腐的营养很丰富,口感又特别滑嫩,平常多吃点豆腐对于补充营养还是非常有好处的。这次给大家推荐的这款白玉红油豆腐,就比较适合喜欢吃辣的人,大家不妨一试。
主料
豆腐 40克 香菇 20克 豌豆 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克
辅料
植物油 60克 番茄酱 100克 盐 2克 白砂糖 5克 淀粉 10克
1 将豆腐切成小方丁,焯水后捞出,用冷水漂凉待用
2 水发香菇去根改刀切成小丁
3 蘑菇洗净改刀小丁
4 淀粉加水调成湿淀粉
5 炒锅中倒入少量油,烧热
6 锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出
7 净炒锅,加油烧热,放入番茄酱,适量白糖、水,熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚
8 加盐、湿淀粉勾芡,淋油装盆即可
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