西北松软酥脆 烤枣馍做法
烤枣馍
主料:小麦粉 1500g（即：通用面粉、中粉）
辅料:鸡蛋150g、红枣泥240克、牛奶（或水）660g、色拉油150g、酵母15克
【家庭制作可以根据自己的需要来取量】
制作方法：
1，红枣去核：红枣洗净蒸熟，去核。用刀剁成泥后取需要的量备用；
2，和面：将面粉、白糖（可省，随意）依次倒入盆中，加入牛奶（或水）、剁好的枣泥、鸡蛋、色拉油、酵母，均匀搅拌和成面团，揉至光滑即可；
3，成形：取出面团搓成条下剂，每个30克，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中，放置30分钟发酵体积膨胀即可（约一倍大）；
4，成熟方法：
a、饧好的枣馍冷水上锅，中大火上气后转中小火蒸制15分钟，蒸好后不要马上开盖，虚蒸3、4分钟后再打开盖子。
b、晾凉冷藏后再烤，下火不开，只开上火，烤箱预热220°C，烤好一面翻另一面，至色均匀即可。
西北松软酥脆 烤枣馍做法_如何做西北松软酥脆
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