麦香浓郁 黑米戚风
戚风蛋糕相信是不少烘焙新手们都非常乐意做的一款美食，就是因为戚风蛋糕的做法非常简单，可以说是入门级别的。今天给大家推荐的这款黑米戚风，特别利用了黑米来当原料，使得这款蛋糕不仅味道特别，而且营养丰富，利用闲暇时光给家人和朋友一起分享，是非常不错的选择。
温馨提示：
烤制的时间根据自己的烤箱来设定。
主料
蛋黄 5个 蛋白 5个 低粉 90克 牛奶 80克
辅料
色拉油 40克 盐 2克 白砂糖 30克 黑米粉 30克 细砂糖 60克
制作步骤：
1、材料：8寸圆形烟囱模。蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、盐2克。 蛋白蛋黄分离，蛋黄加30克白糖。
2、用手动打蛋器轻轻将蛋黄打散，不要把蛋黄打发。分次将油加入并搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
3、低粉、黑米粉、盐筛入蛋黄糊中。
4、搅拌至无颗粒状。
5、蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
6、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
7、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
黑米戚风的做法_怎么做黑米戚风_黑米戚风如何做
8、将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部地往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
9、翻拌均匀。
10、把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中。
11、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
12、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13、烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。
黑米戚风的做法_怎么做黑米戚风_黑米戚风如何做(2)
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