鲜嫩糯香 笼仔粉蒸萝卜
关于粉蒸菜,可能平常大家听到的做到的最多的还是各种粉蒸肉等等,其实很多素菜类食材也是可以用粉蒸的方法来制作哦。比如这次给大家推荐的这款笼仔粉蒸萝卜,主料就是平常所见的普通白萝卜,用粉蒸的方法做出来后,成品鲜嫩糯香,非常可口。
主料
大米 50克 糯米 30克 白萝卜 500克
辅料
食盐 5克 蒜 5瓣 八角 3个 花椒 20粒 干辣椒 6个 桔皮 1块 胡椒粉 5克 香叶 2片 辣椒粉 少许
1 将大米、糯米倒入锅中,加入除了盐之外的米粉配料,开中小火慢慢炒至金黄,并且闻到香气
2 把盐加入到大米中,翻炒2分钟。再在大米中加入辣椒粉,关火,用余温将辣椒粉与大米混合均匀,倒入碗中凉透
3 凉透后的大米,把那些八角、花椒分离出来,然后将大米装入研磨器中
4 萝卜去皮切丝,加入少许盐腌制10分钟,喜欢吃辣的还可以加入一勺辣酱
5 用研磨器把大米研磨成米粉碎,与萝卜混合拌匀
6 取蒸笼,把混合了米粉的萝卜码入蒸笼中,入上汽的蒸锅蒸3分钟
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