油亮焖香 广式腊味煲仔饭
煲仔饭虽然是起源于广东一带的特色美食，但由于其做法简单，口感鲜香而流行于全国各地。可能很多人只是在外面吃过煲仔饭，而没有自己尝试做过，不过这次就给大家推荐一款非常正宗和传统的广式腊味煲仔饭的做法，大家不妨学习一下咯。
主料
腊肠 适量 油菜 适量 大米 适量
辅料
鸡蛋 适量 色拉油 适量 姜 适量 生抽 1勺 老抽 半勺 香油 几滴 白糖 半勺 酱油 1勺
1 沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5左右，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2 腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
3 在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4 将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去。
6 盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦！
7 用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；
8 将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁。
9 待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦！
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