外焦里香 油炸萝卜丸子
在很多地方,逢年过节都少不了各种丸子的身影,平常我们吃到的可能大多都是肉类丸子,不过今天就给大家推荐一款纯素类丸子的做法,叫做油炸萝卜丸子,其口感也是一样的外焦里香,而且营养更加丰富全面一些哦,如果感兴趣的话不妨照着自己亲手试一试。
主料
青萝卜 100克 糯米粉 100克 虾皮 20克
辅料
细香葱 20克 食盐 5克 鸡精 2克 香油 3克 白糖 5克 白胡椒 2克
1 把萝卜擦成丝,挤去汁水,用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下
2 调入糯米粉、葱花、虾皮,放少量萝卜汁和香油,同一方向搅至上劲
3 炒锅内倒入色拉油,旺火烧至五成热,将调好的馅团成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黄色时捞出,待油温升至八成热时,放入丸子复炸,捞出沥油,装盘即可食用
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