香甜可口桂花红豆米糕

2024-10-13 16:45:56

米糕的做法多种多样，不过通常都是用糯米粉来制作而成，因为糯米粉第一是比较粘，第二呢就是很好定型，而且口感还非常细腻。这次给大家推荐的这款桂花红豆米糕也是用到了糯米粉加上粘米粉一起做成的，口感十分鲜香，大家做上一些当成点心是再好不过的啦。

小提示：

1. 蜜红豆最好用现成的，当然你会做的话，也可以自己煮制。

2. 米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。

3. 桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。

主料

糯米粉 150克粘米粉 80克

辅料

蜜红豆 60克糖粉 40克水 100毫升白糖 3~4勺

1 将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

2 一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀

3 加入蜜红豆

4 用手尽量拌匀成小块状

5 取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿

6 将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平

7 再用勺子在表面铺上一层桂花糖

8 入锅内中火蒸半小时左右

9 放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳

香甜可口桂花红豆米糕

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