软糯绵甜 糖不甩
糖不甩作为广式甜品的一款经典的代表作,它以口感细腻,软糯清香著称。而且它的做法也是非常简单方便的,我们自己在家中也可以亲手做上一些,今天就给大家介绍了一个方法,大家不妨自己试一下,分享给家人朋友都是非常不错的。
温馨提示:
1、先放花生后放芝麻,是因为芝麻很容易熟。
2、花生一定要切得很碎才口感好。
3、面团的软硬要适中,过软会不容易塑形,过硬会开裂。
4、汤圆开水下锅,待汤圆漂浮起来后,再煮3分钟关火。
主料
糯米粉 50克 粘米粉 15克
辅料
椰蓉 适量 花生 适量 芝麻 适量 水 75克 黄糖 25克
1.将花生先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉
2.用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎
3.糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中
4.加凉水50克和成软硬适中的面团
5.将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子
6.黄糖中倒当量清水25克
7.用小火熬成黏稠的糖浆。另取一个锅煮汤圆
8.将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟
9.捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可
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