鲜香微辣 凉拌红薯粉条
红薯粉条之所以深受大家的欢迎和喜爱,就是因为其少了红薯的那股土味,而且又保留了红薯原有的营养物质。红薯粉的做法多种多样,无论哪种做法都能很好地呈现红薯粉的鲜嫩爽滑的口感,比如今天给大家推荐的这款凉拌红薯粉条,做法简单,非常值得大家一试。
主料
洋葱 30克 花生 30克 红薯粉 100克
辅料
食盐 适量 鸡精 少许 姜 适量 蒜 适量 生抽 2小匙 香油 半小匙 陈醋 2小匙 辣椒油 3小匙 白糖 0.3小匙 高汤 1大匙
锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟
用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透
捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉
用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分
将生姜、大蒜切成末,放入碗中
加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油(做法请点击:这里)、高汤,拌匀成调味汁
洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉
将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用
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