西北风情 汉中米面皮
米面皮其实跟我们日常所吃的凉皮的口感和味道都差不多,这次给大家推荐的这款汉中米面皮就具有非常浓郁的西北风情咯。大家如果自己在家中也想足不出户享受到塞外美食的话,就学习一下做法吧,一定不会让你失望的。
温馨提示:
1、米面皮要蒸得厚一些,切得比较宽,这样的做法才正宗。
2、粘米粉一般在超市可以买到。
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘。
主料
粘米粉 适量
辅料
米饭 少许 糯米粉 少许 碱 少许
1 米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭
2 用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜
3 把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤
4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中
5 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可
6 食用时加入调料即可
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