鲜香爽口 鸭汤煨黄金面疙瘩

这次给大家推荐的这款小吃名字叫做鸭汤煨黄金面疙瘩,大家可以不要被这个名字给吓坏了,里面确实是没有黄金的。其实就是用玉米面做出来的疙瘩汤啦,听到这你们可算松了一口气了吧,这可是人人都能享用的美味,快来试试吧。

主料

小麦面粉 70克 冬瓜 100克 鸭腿 2只 玉米面 50克

辅料

香菜 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 水 适量

1 鸭腿洗净,切块,放入开水锅中滚两分钟

2 捞出鸭肉,砂锅重新换凉水,放入鸭肉、姜、葱,大火烧开

3 盖上盖子改小火炖约一个半小时

4 将冬瓜切薄片;鸭肉炖软放入盐

5 炖鸭汤的时候,开始做玉米面疙瘩。细玉米面放入盆中,倒入适量的开水,将玉米面搅拌成团,用开水的作用是使玉米面有黏性

6 等玉米面团温凉后,加入面粉揉成面团。如果玉米面团的水分少难成团或者面团较硬,可在加适量的温水

7 将面团擀成一厘米厚的面片,先切成一厘米宽的面条

8 在切成方形小面块,在小面块上撒些玉米面粉,用双手轻轻搓滚成小圆球,即玉米面疙瘩

9 鸭汤熬好后,玉米面疙瘩同冬瓜片同时放入汤锅里煮两三分钟,关火

10 关火后可在略焖一会,让玉米面疙瘩吸收饱满的汤汁,口感更佳。吃的时候撒些胡椒粉。用面疙瘩比用面条更可口。面条煨一会儿就会很烂,不筋道,而这个面疙瘩在汤中放置第二天依然可口美味,而且更入味

鲜香爽口 鸭汤煨黄金面疙瘩

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