软绵口感 黄豆玉米面发糕

发糕作为我国的一款传统食品,它的出现已经有了好几百年的历史。不断传承不断改进做法,到了今天,我们所做的发糕通常都软绵可口,入口满嘴留香,而且还可以根据不同的食材来选择不同的做法。今天给大家介绍的这款黄豆玉米面发糕就是如此,做法很简单,大家值得一试。

主料
小麦面粉 150克 黄豆面 50克 玉米面 100克
辅料
色拉油 适量 泡打粉 2克 酵母 3克 白糖 40克 牛奶 120克 葡萄干 适量

1 面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛

2 将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀

3 将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团

4 在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团

5 表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上

6 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形

7 蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块

软绵口感 黄豆玉米面发糕

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