爽滑开胃 麻辣鸡汁米线
相信每个地方都有自己独特的米线做法,这次给大家推荐的这款麻辣鸡汁米线,就是川蜀地区非常流行的一款开胃早餐,这款米线由于加入了鸡肉和麻辣料,所以口感和营养都非常丰富爽口,大家不妨学着做上一些,感受一下川味风情。
主料
鸡肉 100克 米线 适量
辅料
鸭血 100克 菠菜 2棵 香菜 少许 食盐 适量 酱油 少许 鸡精 少许 姜 少许 料酒 少许 豆瓣酱 适量 细香葱 少许 高汤 适量 麻椒 适量 胡椒粉 适量
1 鸭血洗净切丁,鸡肉洗净切丁备用
2 锅中放油爆香葱姜,放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
3 下入鸡丁略炒、倒入料酒,酱油翻炒至颜色发白
4 放鸭血丁翻炒均匀,依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐,起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
5 砂锅注入提前炖好的鸡汤,放入米线和青菜煮熟,浇上卤汁放上香菜即可
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