简易版蒸圆子
原料：
糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用（至少浸泡超过3小时）；
虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜、蒜；
简易版蒸圆子
做法：
所有材料剁小、切碎；
加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；
将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“W”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒；
装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。
简易版蒸圆子(2)
怕太啰嗦：
1、海鲜馅也可以换成猪肉+马蹄…，这是更传统的做法，因为有了马蹄的爽脆，口感或许会更胜一筹，但是注意猪肉剁得不可太细；
2、用手挤圆子的时候如果黏手，可以涂少量的玉米油在手上防黏；
3、用滚“W”的方法可以使圆子均匀的裹上米粒，并且每颗圆子都会滚得很圆，也不会手上到处黏了米；
4、制作关键糯米一定要泡透，至少需要3小时且要沥干晾透，肉丸沾米时要均匀；
5、红米、黑米…比较的硬，最好泡的久一些，只用白糯米也是可以的哈；
6、蒸时最好是直接放在笼屉中，若是摆在器皿里放入蒸锅蒸的时候加盖一层盖子，要不然其蒸馏水积聚在底部，有的丸子便会被水泡得不成形了；
7、绞好的肉馅可说是高危食品，尤其是在肉碎机中制成的肉馅含菌量非常高，所以一定要蒸熟才吃，如果能够自己剁肉馅就更好了。
简易版蒸圆子(3)
菜品口感：
颗颗米粒膨起，晶莹洁白，有如颗颗珍珠（因此也有人称此菜为：珍珠圆子），肉圆软糯松泡，滋味鲜香软糯,外糯里嫩非常可口……
如果您不喜欢吃咸的，还可以在圆子里包上豆沙、黑芝麻…等其它的馅，品美食嘛，自然是看胃口还要看心情，嘿嘿……
简易版蒸圆子(4)
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