清香软滑 紫薯西米冻
西米是一种热带食材，本身是没有太多味道的，但是好在它的口感非常的爽滑，而且和各种水果或者食材都能很好的融合在一起，所以深受大家的欢迎。在任何一家甜品店，都有以西米为原料的甜品出售。我们自己在家里，如果有空闲时间，也可以尝试着做一点，比如这款紫薯西米冻的做法非常简单，值得你一试哦。
主料
紫薯 2个 西米 1把
辅料
吉利丁 10克 椰子粉 2包 水 400克 蜂蜜 适量
1 材料：紫薯2个，椰子粉2包，西米适量，鱼胶片10G，水400G，蜂蜜适量（比拳头小些的紫薯，紫薯的量影响成品的颜色。我的成品很嫩滑，如果想要更Q的口感，或者要做脱模的果冻，可以再加5G鱼胶片）
2 水煮开后倒入西米，小火煮至全透明。（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）
3 煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用
4 紫薯去皮，隔水蒸熟
5 鱼胶片用冷水泡软
6 400G水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化
7 放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁
8 把紫薯汁和西米混合。（椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际情况调入蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）
9 紫薯液倒入瓶子，入冰箱冷藏3小时以上凝固即可
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