海上人家 芸豆蛤蜊面
为什么把这道菜称之为“海上人家”呢？那是因为出海打渔的人们常常打到一些蛤蜊，一般就自己做成各种菜或者放进面里煮着一吃当成午餐来吃。所以这款芸豆蛤蜊面的做法非常简单，但给我们带来的却是不一样的风情与感觉。在闲暇时光做上那么一两碗，和家人一起分享海的味道，是非常不错的选择。
主料
蛤蜊 1盘 芸豆 1把 食盐 适量
辅料
木耳(水发) 1把 色拉油 适量 味精 适量 姜 适量 八角 适量 小葱 适量 水 适量
原材料。蛤蜊，芸豆，挂面，木耳，葱姜少许，一粒八角。
将蛤蜊洗净，用热水煮成九成熟。
开口后马上盛出，去壳后备用。煮蛤蜊的汤也不要丢掉，后面还有用
将芸豆洗净，切小丁。
葱，姜备用。
木耳泡发。
烧热花生油，放入一粒八角，出香味后放入葱姜爆锅，加入芸豆翻炒，变色之后加入蛤蜊汤，加木耳，加盐，炖煮到熟透。
另一炉灶下好面条。
出锅前，放蛤蜊，勾薄芡，加少许味精，拌匀，卤子完成。浇在盛出的面条上即可。
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