香辣美味 豉椒蒜蓉炒香干
香干，不分季节，无论南北，是再平常不过的一种食材，配上五花肉和时令菜蔬爆炒，就能搭出一盘不一样的感觉和味道。
主料：
攸县香干、五花肉
辅料：
胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱姜蒜、豆豉、水淀粉调味料：料酒、酱油、蒜蓉辣椒酱
温馨提示：
1、最好选攸县香干更加香软。
2、五花肉不用多，能熬出油香味就行。
3、蒜末分两次，最后出锅前再加一次更能提香。
制作步骤：
1、香干切片，黑木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片，五花肉适量切片。
2、葱姜蒜切末，豆豉略拍，青红椒切小粒，蒜蓉辣椒酱一勺。
3、干锅不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷时，烹入少许料酒和酱油，下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。
4、下胡萝卜翻炒至稍软，下黑木耳和香干，翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
5、加少量开水，加盖稍焖一会，加入葱叶和蒜蓉，翻匀后勾薄芡出锅。
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