鲜香软绵 芝麻豆渣饼
现在人们肯定大部分都知道打豆浆剩下来的豆渣是个非常好的东西了吧,因为其膳食纤维含量非常高,对肠道的健康有着很大的益处。这次给大家推荐的这款芝麻豆渣饼,就是一种很好地利用豆渣来做成的小吃,它的味道鲜香浓郁,吃起来软绵可口,值得大家一试哦。
温馨提示:
1、饼子薄一点,不仅容易熟,而且口感更好。
2、煎饼子一定要注意文火慢煎。
3、翻转的时候要注意别把饼子弄破了。
主料
豆渣 适量 面粉 适量
辅料
芝麻 适量 水 适量 食盐 适量 酵母 适量
1 干酵母化于温水中,搅拌至完全化开。
2 豆渣倒入面粉中。
3 加温水和成光滑的面团。
4 加保鲜膜或盖子放温暖处发酵至2到3倍大。
5 在面团发酵过程中把黑芝麻用小火焙香。
6 加少量食盐擀面芝麻面。
7 发酵好的面用力揉搓几分钟后分成合适大小的剂子。
8 擀开,放入处理好的黑芝麻。
9 像包包子一样包好,收口。口一定要收严实。
10 再次擀开。饼子两面都要轻轻擀一擀。
11 擀好的饼子放温暖处进行二次发酵约半小时。
12 锅里放少量食用油,油稍热后把饼子放入。
13 小火,用铲子一边转动饼子一边轻压,以防饼子涨得老高。
14 一面稍上色后翻面煎制。如此多翻几次直至饼子变成金黄色即可出锅。
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