清肝明目 油豆腐炒猪肝
猪肝的味道非常可口，而且其维生素A的含量特别丰富，所以常常用眼的学生或者上班族多吃点猪肝是非常不错的选择。这款油豆腐炒猪肝非常具有湖南特色，鲜香辣的口感一定能叫你大呼过瘾。要注意的是猪肝不能炒太老了，不然就会失去嫩嫩的口感。
主料
猪肝 一块 韭菜 一小把 油豆腐 五个
辅料
淀粉 适量 料酒 少许 生抽 少许 盐 少许 鸡精 少许
1. 材料：猪肝、韭菜
2. 油豆腐
3. 将韭菜洗净、捞出。
4. 放在案板上切成段，待用。
5. 将油豆腐放在案板上切开，待用。
6. 将猪肝放在案板上切片。
7. 用清水浸泡（尽量去除猪肝中的血水）捞出。
8. 随后，加点料酒、盐、淀粉。
9. 抓匀腌制一下。
10. 将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出。
油豆腐炒猪肝的做法_怎么做油豆腐炒猪肝_油豆腐炒猪肝如何做
11. 烧锅倒油烧热，下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12. 接着，加点生抽。
13. 加点盐
14. 加点鸡精
15. 然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒，即成。
16. 出锅，装盘。
油豆腐炒猪肝的做法_怎么做油豆腐炒猪肝_油豆腐炒猪肝如何做(2)
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