外脆里香 油豆腐干
油豆腐,是江南一带的特色小吃之一。一般是老豆腐用油炸而成,其成品外焦里嫩,香脆可口,而且还特别能下饭。这款油豆腐干的做法特别正宗,但方法其实也是非常简单的,如果你没有时间去江南品尝这一道特色美食,那么在家里给家人和朋友制作这样一道地道的小吃,也是非常不错的选择。
温馨提示:
1. 用纸把豆腐表面的水吸干净,就不会爆油了。
2. 豆腐一定要卤水豆腐。
主料
老豆腐 400克
辅料
油 适量 生抽 适量 姜 适量 辣椒酱 适量 糖 适量 甜面酱 适量 葱 适量 鸡精 适量
制作步骤:
1、准备好老豆腐一块。
2、把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片。
3、用厨房纸吸去表面汁水。
4、锅里倒350克油,等油7分热,把老豆腐放入。
5、两面炸至发脆。
6、捞出。
7、用剪刀剪成小块。
8、用生抽,糖,鸡精,甜面酱,葱等调成蘸料。
9、倒在油豆腐上即可食用。
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