咸鲜意面 浓汤扇贝意面
“人们喜欢扇贝的原因之一恐怕是扇贝那天然的外壳的造型吧,厨师几乎都不需要摆造型就拥有天然的容器。这道浓汤扇贝意面,意面吸收了扇贝的鲜美,让人赞不绝口。”
主料:
意面适量 扇贝适量
辅料:
史云生浓缩高汤适量 蒜适量
温馨提示:
①因为史云生浓缩高汤很有味道,所以不用在调味了,用高汤的朋友可以适当调味。
②因为扇贝比较大,所有我重视了一下造型,也可以放小扇贝,虾仁之类的。
③浓缩高汤可以用高汤代替。
④最后撒点现磨黑胡椒粉我想会更好。
做法步骤:
1)扇贝刷干净外壳。
2)小心撬开扇贝壳,露出里面的扇贝肉。
3)去掉后面黑色的砂囊、扇贝边。
4)在瑶柱上面打井字花刀。
5)意面煮熟。
浓汤扇贝意面的做法_怎样做浓汤扇贝意面_浓汤扇贝意面怎么做
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6)放少许橄榄油拌匀。
7)蒜切末。
8)锅内放油,中小火煸香蒜末,煸至蒜末金黄,香味溢出。
9)放少许水,放入史云生浓缩高汤,煮至汤汁浓稠
10)把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。
11)煮好的意面放入扇贝壳中。
12)锅内放黄油,融化。
13)放入扇贝肉大火煎制,一面煎1分半钟即可。
14)煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面,放少许葱丝之类点缀即可。
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