香甜清凉 樱桃冰激凌
自己做冰激凌,其实谈不上什么特别高深的技巧,一般用打发好的淡奶油就可以做出口感非常独特的冰激凌出来。而且自制冰激凌通常还可以根据自己的喜好加上不同的水果或者果酱,风味由自己作主,营养健康又方便,何乐而不为呢。
温馨提示:
1. 在冷冻的过程中需要把冰淇淋取出搅拌2次以上,而且多打发一下,看到蓬松的样子,这样子的口感就会非常松软。
2. 煮的时候要特别控制好火候,别煮得太过了。
主料
淡奶油 180毫升
辅料
鸡蛋黄 2个 牛奶 200毫升 白砂糖 50克
1 蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀
2 等煮过的混合物彻底冷后,将淡奶油倒入并搅打均匀
3 倒入樱桃酱搅拌均与
4 将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时),取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了就可以吃啦
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