外酥里嫩 汤种焦糖淡奶油排包
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。这款汤种面包的做法非常简单，用到的材料也是非常容易买到，就算你是一个烘焙新手，如果按照这个方法一步一步来做，也不会觉得有多大难度。所以利用起你的闲暇时光，做上这么一款小点心，无论是犒劳自己还是分享给家人或者朋友，都是非常不错的选择。
温馨提示：
烤好后一定要尽快脱模，但是会比较烫，要小心操作。
主料
鸡蛋 43克 杏仁 适量 高筋面粉 270克 汤种 50克
辅料
食盐 4克 白砂糖 43克 酵母 4克 奶油 29.5克 牛奶 27克 奶粉 4.5克 黄油 24.5克 焦糖 70克
称好全蛋液、鲜奶油、牛奶、汤种等液体混合均匀，把称好的高粉倒入，加入酵母和细砂糖，用低速拌匀面团至出基础筋度
加入黄油和盐用低速把黄油吃进面团中
揉面至出现薄膜
取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大
取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
分割面团61克/个，分成9个
搓圆后用手掌按成圆饼型，再稍微压几下，卷起捏紧收口，收口向下排入模具中（模具中排入8个面团，另一个可用其他小纸杯装着烤焙）
放到温暖的地方二次发酵，至二倍大后取出，表面刷上淡奶油，撒上杏仁片
烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
汤种焦糖淡奶油排包的做法_怎么做汤种焦糖淡奶油排包_汤种焦糖淡
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