奶香浓郁 淡奶油吐司
吐司是一种音译词,其实也就是面包的一种,只不过比面包又少了那么点造型,方方正正的外观让人很容易对其有好感。自己在家里制作吐司其实也不是什么难事,就像这款淡奶油吐司,做法非常简单,做成后香气四溢,是早餐或者平常小点的不二选择。非常值得大家一试。
温馨提示:
1. 油份是吐司柔软重要的一方面,所以加入了淡奶油。
2. 可以在用面团上面喷一点水雾,来增加温度,更好的发酵。
3. 根据自己的面包机选择制作时间。
4. 揉面一定要揉到位,不然吐司就不会软软的。
主料
淡奶油 125克 鲜奶 50克 鸡蛋黄 1个 高筋面粉 250克
辅料
酵母 4克 白砂糖 38克 黄油 25克
1 将除黄油外的所有材料放进面包机内混合
2 启用面包机的和面I,开始揉面15分钟
3 揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟
4 将面团揉至能拉出大片簿膜(全程45分钟,这个簿膜忘了拍照了)。将面团团成圆形,放在面包桶中发酵(我用了60分钟的发酵时间,)
5 发酵好的面团,在表面刷上一层牛奶液,用面包机的烘烤功能、40分钟,开始烘烤
6 烤至表面稍上色后,再刷一层牛奶液,继续烘烤
7 烤好的吐司,表面上色均匀
8 把吐司从面包桶中倒出,切片
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