外嫩里香 芋饺
这次给大家推荐的这款芋饺,大家从名字上来理解就知道可能与平常所做的饺子有一点不同,事实上也是如此,这次所用的饺子皮,主要原料是芋头哦。所以这款芋饺的营养比起一般的饺子更加丰富,大家不妨学着做上一些,给自己和家人来点不一样的。
主料
豆腐干 2张 芹菜 1把 香菇 1把 莴笋 1棵 芋头 200克
辅料
食盐 适量 味精 适量 生抽 适量 香油 适量 淀粉 适量 水 适量
1 把香干、芹菜、香菇切碎,笋剥皮切片,于滚水煮两三分钟,捞出剁碎
2 将切碎的香干、芹菜、香菇、笋拌匀,加点盐、生抽、香油、味精调味,馅料就做好了
3 将芋子蒸熟,剥皮捣成泥,加入生粉(龙岩人用木薯粉),象和面一样,和成团
4 象做普通饺子一样,做擀皮包饺子了。,皮太软了些,形状不够漂亮
5 在客家菜馆,芋饺多是蒸出来,所以我也采用上锅蒸的方法。待笼上气后,把包好的饺子上锅,蒸十分钟就可以了
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