鲜香Q滑自制蛋挞 / 健康吃出来

相信吃过蛋挞的人都会对它的美味念念不忘，其实想吃何必到外面买呢，我们自己在家中也是可以制作出美味又健康的蛋挞出来的哦。这次就给大家推荐一款自制蛋挞的做法，大家不妨学习一下做法，自己在家中亲手做上一些，感觉还是十分不错的。

小提示：

1、黄油最好用玛琪琳这样子很容易化。

2、全程用冰箱松弛，可以防止面皮漏油。

3、擀皮之前可以先敲打一下，让黄油充分分布到每一个角落。

4、捏挞皮的时候，外边要比模子多一点，因为挞皮一烤就会收缩

主料

低筋面粉 130克高筋面粉 20克酥油 20克水温70克

辅料

黄油 100克淡奶油 100克牛奶 80克白糖 30克鸡蛋黄 2个炼乳 7克

1 面粉、酥油混合，一点点加入水，揉成面团，用保鲜膜包起，松弛20分钟

2 黄油软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄待用

3 把松弛过的面团擀成薄片，将黄油片放在中间，均匀裹住，捏住四个边，放冰箱冷藏室10分钟

鲜香Q滑自制蛋挞

4 用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄，象叠被子那样将面片四折

5 将四折好的面片开口向外，再次擀开成长方形，放冰箱冷藏室10分钟

6 然后重复上次动作。进行第二次擀薄折叠，放冰箱冷藏室20分钟

鲜香Q滑自制蛋挞

7 将松弛好的面片再次擀长成长方形，然后三折

8 把三折好的面片再擀开，擀成长方形面片，放冰箱10分钟

自制蛋挞的做法_怎么做自制蛋挞_自制蛋挞如何做

9 将面片从较长的这一边开始卷起来，卷成面卷好

鲜香Q滑自制蛋挞

10 将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛

11 松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片

12 将面片放在面粉中沾一下，然后放在蛋挞模具里，捏成塔模形状

鲜香Q滑自制蛋挞

13 将淡奶、牛奶、面粉、炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放置温热后加入蛋黄，搅拌均匀，冷却备用

14 在捏好的塔皮里装上蛋塔水，装七八分满即可，加入你喜欢的材料，我放的是黄桃和紫薯

15 放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟，关闭下火，上火再烤5分钟左右即可

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