饕餮大餐 黄豆焖猪手
黄豆焖猪手是地道的广东菜，黄豆象征着滚滚财源，加上发财就手的猪手，很符合广东人讲究的吃法，做法也相对简单，猪手上色后加入黄豆焖熟即可，好吃又不太油腻。
主料：
猪手1个
辅料：
黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
温馨提示：
相比后面的两个猪脚，猪手的肥肉更少，吃起来不会很油腻，相对负担小一些。
制作步骤：
1. 锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2. 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放冰糖；
3. 将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；
4. 猪手上色后，放入葱、姜、八角；
5. 加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；
6. 炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；
7. 加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
8. 撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
黄豆焖猪手的做法_怎么做黄豆焖猪手_黄豆焖猪手如何做
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